花生衣的营养价值挺高,所以制作的时候我们先用清水漂洗干净,放置在通风阴凉 的地方风干,这个季节摊开晾干2小时就差不多了,烤熟以后就可以连皮一起直接 打碎。
2 烤箱预热150度,烤近半小时,期间取出翻拌一次。烤了20分钟就要开始留心观察 注意不要烤糊了。
3 把烤好的花生放料理机里加上少许糖和盐,加盐的目的是为了突出甜味。口感更 佳。
4 打碎后依次加入炼乳,蜂蜜和花生油搅匀。最后用油脂类调整浓稠度,不要加清水 稀释,一来花生受潮会变味,二来时间久了水油会分离。我做过两次一次加炼乳一 次不加,经过比对后发现,加炼乳的口感更香浓值得推荐。
家庭自制花生酱
1将花生用清水洗净擦干,在烤盘滩开,烤箱预热250度烤15分钟左右,其间要翻动花生两次,使其烤制均匀,取出凉凉。
2去掉花生的红衣,小孩和年轻人吃可保留。
3放入料理机中,加入适量的糖,喜甜可多放些,二分之一小勺的盐,盐起到调香调鲜的作用。
4选择"酱料"功能键,选择"开关"机器开始工作。
5程序结束后,观察酱料,喜欢口感细腻的朋友可以重复操作至满意为止。我一般是重复3次。
6自制的花生酱,表面还油旺旺的呢。这盒花生酱是花生中加了少许的黑芝麻。此法同样可以制作芝麻酱。
自制花生酱的正确做法 扩展
主料:花生仁(生)300克。
辅料:熟花生油50克、白糖20克、食盐2克。
1.准备好所需食材。
2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟,炒到会发出叭叭声,并有香味就熟了。
3.摊开晾凉后,把炒香的花生米去皮。
4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中。
5.再放入熟花生油、白糖和食盐。
6.盖上破壁料理机双层盖子,启动研磨键或冰沙键(冰沙键会快一些),搅打成细腻的花生酱即可
自制花生酱的正确做法 扩展
主料:花生仁(生)5000克 调料:芝麻500克,盐1600克
1.将花生米洗净晒干,入锅用小火炒八成熟,搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸,灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
制作方法 用上等生花仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。